บริษัทอิสราเอล-สิงคโปร์ร่วมพัฒนา 'เนื้อปลา' จากห้องเเล็บ

บริษัทจากประเทศอิสราเอลและสิงคโปร์ร่วมมือกันพัฒนาเนื้อปลาที่เพาะจากห้องทดลองและทำให้เป็นชิ้นพร้อมทอดหรือทำสเต๊ก ด้วยเครื่องพิมพ์สามมิติ ถือเป็นครั้งเเรกแห่งวงการผลิตเนื้อสัตว์จากห้องเเล็บ

สองบริษัทที่ร่วมงานกันครั้งนี้ Steakholder Foods จากอิสราเอล และ Umami Meats จากสิงคโปร์ หวังว่าการนำเสนอผลิตภัณฑ์นี้ ในที่สุดเเล้วจะช่วยบรรเทาปัญหาสิ่งเเวดล้อม โดยเฉพาะต่อระบบนิเวศทางนำ้

เซลล์ตั้งต้นของเนื้อปลาได้มาจากปลาเก๋า ซึ่งนำมาปลูกสร้างกล้ามเนื้อและไขมันในห้องทดลอง จากนั้นผู้ผลิตนำสิ่งที่ได้มาผสมกับ 'bio-ink' ให้เหมาะสมกับการทำงานของพรินเตอร์สามมิติ เพื่อสร้างเนื้อปลาให้ออกมาเป็นชิ้นประกอบการทำอาหาร

อีกสาเหตุหนึ่งของการใส่ 'bio-ink' ก็เพื่อเติมส่วนผสมที่ทำมาจากพืช เพราะหากเพาะเซลล์ทั้งหมดจากเนื้อปลา จะทำให้มีต้นทุนที่สูง

ผู้ผลิตคาดว่าจะน่าสินค้านี้วางตลาดได้ในปีหน้า เริ่มต้นด้วยที่สิงคโปร์ จากนั้นหากกฎหมายในประเทศต่าง ๆ เอื้ออำนวย อาจขยายไปสหรัฐฯ และญี่ปุ่นด้วย

• ที่มา: รอยเตอร์