ทีมงานวิจัยที่มหาวิทยาลัย Brigham Young และ Colorado State ระบุว่า เสียงคนเคี้ยวอาหารเป็นส่วนสำคัญของประสาทสัมผัสที่เรามักไม่ค่อยคิดถึง หรือจะว่าลืมคิดถึงเลยก็ได้
ลองฟังเสียงการรับประทานเค้กช็อคโกแลตเปรียบเทียบกับการเคี้ยวมันทอดก็ได้ จะได้ยินเสียงที่แตกต่างกันมาก นักวิจัยเรียกเสียงเคี้ยวมันทอดว่า “crunch effect”
การทดลองในเรื่องนี้ของนักวิจัยประกอบไปด้วยการให้อาสาสมัครสวมหูฟัง เพื่อฟังเสียงเคี้ยวอาหารทั้งที่ดังมากกับที่ดังค่อนข้างต่ำ และพบว่าผู้ที่ฟังเสียงดังมาก จะรับประทานมากกว่าผู้ที่ฟังเสียงค่อนข้างต่ำ
ทำให้ผู้ช่วยศาสตราจารย์ Ryan Elder ซึ่งสอนวิชาการตลาดอยู่ที่ Brigham Young ลงความเห็นว่า ถ้าเราให้ความสนใจกับเสียงที่เกิดขึ้นในการรับประทานอาหาร อาจทำให้เรารับประทานอาหารน้อยลง และน้ำหนักตัวลดลง
ในทางตรงกันข้าม ถ้าเรากำลังดูการแข่งขันฟุตบอลทางโทรทัศน์ เสียงคนพากย์และเสียงจากโทรทัศน์กลบเสียงการดื่มและการขบเคี้ยวอาหาร ทำให้เรารับประทานมากขึ้น และน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นไปด้วย
ติดตามอ่านงานวิจัยชิ้นนี้ได้ที่วารสาร Food Quality and Preference
