ผลการศึกษาชิ้นใหม่พบว่าผักเเละผลไม้ที่อุดมด้วย 'เกลือแร่โพแทสเซี่ยม' ช่วยลดความดันโลหิต

fruits and vegetables

Your browser doesn’t support HTML5

Potassium Hypertension

ทีมนักวิจัยที่คณะเเพทย์ศาสตร์ Keck School of Medicine มหาวิทยาลัย Southern California ได้ค้นพบว่าผักที่อุดมไปด้วยเกลือเเร่โพเเทสเซี่ยม อาทิ มันฝรั่งเทศ อะโวคาโด้ ผักโขม ถั่วชนิดต่างๆ และกล้วยน่าจะช่วยลดความดันโลหิตได้

ศาสตราจารย์ Alicia McDonough กล่าวว่า "การลดปริมาณเกลือโซเดียมที่ร่างกายได้รับ เป็นวิธีลดความดันโลหิตที่รู้กันดีทั่วไป แต่ปัจจุบัน มีข้อมูลยืนยันเพิ่มขึ้นว่าการเพิ่มปริมาณเกลือเเร่โพเเทสเซี่ยมที่ได้จากอาหารที่รับประทานทุกวัน ก็มีผลดีเช่นกันในการช่วยลดความดันเลือด"

ก่อนที่จะสรุปผลการวิจัยเช่นนี้ ศาสตราจารย์ McDonough ได้วิเคราะห์การศึกษาหลายชิ้นที่ศึกษาความเกี่ยวข้องระหว่างเกลือเเร่โพเเทสเซี่ยมและเกลือโซเดียม ที่เป็นต้นเหตุของอาการความดันเลือดสูง

ศาสตราจารย์ McDonough พบว่าคนที่ได้รับเกลือเเร่โพเเทสเซี่ยมในปริมาณสูง มักมีระดับความดันโลหิตต่ำกว่า โดยปริมาณเกลือโซเดียมที่รับประทานไม่มีผลอะไร

การวิจัยของศาสตราจารย์ McDonough ชี้ว่าร่างกายของคนในกลุ่มดังกล่าว ได้ใช้เกลือเเร่โพเเทสเซี่ยมเพื่อควบคุมให้เกิดความสมดุล

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า เกลือเเร่โพเเทสเซี่ยมเป็นสารที่มีประโยชน์ต่อการทำงานอย่างเป็นปกติของกล้ามเนื้อและระบบประสาท เมื่อร่างกายได้รับเกลือเเร่โพเเทสเซี่ยมในอาหารปริมาณสูง ไตจะขับเกลือโซเดี่ยมเเละน้ำออกจากร่างกายมากขึ้น ซึ่งช่วยเพิ่มการหลั่งของเกลือแร่โพเเทสเซี่ยม

ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีเกลือเเร่โพเเทสเซี่ยมในปริมาณสูง จึงคล้ายกับการใช้ยาขับปัสสาวะ

ศาสตราจารย์ McDonough กล่าวว่า "เมื่อมนุษย์เราวิวัฒนาการมากขึ้น คนเราจะรับประทานอาหารที่มีอุดมด้วยเกลือเเร่โพเเทสเซี่ยมเพิ่มขึ้นตามไปด้วย แต่การมีปริมาณเกลือโซเดี่ยมในร่างกายต่ำ ทำให้คนเราอยากกินเกลือโซเดียมมากขึ้น และไม่อยากกินเกลือเเร่โพเเทสเซี่ยม

และหากคุณรับประทานอาหารตะวันตกทั่วไป ปริมาณเกลือโซเดียมที่ได้รับจะสูง และได้รับเกลือเเร่โพเเทสเซี่ยมในระดับต่ำ ซึ่งจะเพิ่มโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดความดันเลือดสูง"

ในผลการศึกษาของ Institute of Medicine ในปีค.ศ. 2004 ผู้ใหญ่ควรรับประทานเกลือเเร่โพเเทสเซี่ยมวันละ 4.7 กรัม เพื่อลดระดับความดันโลหิต

ศาสตราจารย์ McDonough ชี้ว่าการรับประทานถั่วราว 60 กรัมต่อวัน ก็ทำให้ร่างกายได้รับเกลือเเร่โพเเทสเซี่ยมเเล้วครึ่งหนึ่งของปริมาณที่กำหนดข้างต้น

องค์การอนามัยโลกหรือ WHO รายงานว่า มีคนมากกว่าหนึ่งพันล้านทั่วโลกที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง และความดันโลหิตสูงเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตจากอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดและหัวใจจำนวนมาก

(รายงานโดย VOA News เรียบเรียงโดยทักษิณา ข่ายแก้ว)