“เคเอฟซี” เตรียมผลิตไก่ทอดจากโปรตีนพืช

แฟรนไชส์ไก่ทอด KFC เกาะกระแสอาหารที่ทำจากโปรตีนจากพืช ด้วยการเตรียมบรรจุเมนูที่ใช้โปรตีนจากพืชเข้าไป เอาใจผู้รักสุขภาพและรักโลก

นายเควิน ฮอค์แมน ประธานบริษัท KFC ในสหรัฐฯ เปิดเผยกับ CNN ว่าบริษัทไม่ได้มองว่าตลาดไก่ทอดนั้นเป็นกระแสนิยมในตอนนี้ และบริษัทกำลังอยู่ในช่วงการเจรจากับผู้ผลิตโปรตีนทางเลือก เพื่อทำความเข้าใจกับตลาดรูปแบบใหม่นี้

ก่อนหน้านี้ เบอร์เกอร์ คิง เพิ่งเปิดตัวเมนู Impossible Whopper ด้วยการปรับเมนูเบอร์เกอร์ Whopper อันเป็นสัญลักษณ์ของเบอร์เกอร์คิง แทนที่ด้วยโปรตีนจากพืชที่ให้รสสัมผัสและรสชาติที่ใกล้เคียงกับเบอร์เกอร์เนื้อต้นตำรับ และฟาสต์ฟู้ด Carl’s Jr. มีเมนูเบอร์เกอร์จากโปรตีนพืช เมื่อเดือนมกราคมที่ผ่านมา เช่นเดียวกับแมคโดนัลด์ ที่ลองจำหน่ายเบอร์เกอร์จากถั่วเหลืองในสวีเดน

ทั้งนี้ ข้อมูลของ Euromonitor International คาดการณ์ว่าภายในปี ค.ศ. 2023 หรืออีก 4 ปีข้างหน้า ตลาดโปรตีนทางเลือกในอเมริกาจะมีมูลค่าถึง 2,500 ล้านดอลลาร์ เพิ่มจาก 1,400 ล้านดอลลาร์ในปีที่แล้ว ขณะที่ตลาดโปรตีนทางเลือกทั่วโลกจะขยายตัวจาก 18,700 ล้านดอลลาร์ ไปเป็น 23,000 ล้านดอลลาร์ในช่วงเวลาเดียวกัน