Dale Rhyan อาสาสมัครที่บ้านคนจรจัด ที่มีชื่อว่า “The Guest House” เป็นผู้ริเริ่มโครงการที่ว่านี้เมื่อราวๆห้าปีที่แล้ว หลังจากที่ได้เห็นอาหารที่รับประทานกันที่บ้านพักดังกล่าว และเกิดความคิดว่า คนเหล่านี้ควรได้รับประทานอาหารที่ดี เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ถ้าคาดหวังจะให้คนเหล่านี้ออกไปหางานทำเพื่อช่วยตนเองได้ต่อไปในอนาคต
เขาเคยทำงานในอุตสาหกรรมอาหารมาก่อน จึงมีเพื่อนฝูงในวงการที่พอจะออกปากขอร้องกันได้ อย่าง Chef Justin Aprahamian ของร้าน Sanford ที่เต็มใจให้ความร่วมมือ
Chef Justin บอกว่าอาหารที่ส่งไปที่ “The Guest House” มีความอร่อยและคุณภาพเช่นเดียวกันกับอาหารที่เสิร์ฟลูกค้าที่ร้าน
สมาชิกของ “The Guest House” พอใจเป็นอย่างมากกับบริการดังกล่าว บางคนให้คำมั่นว่า แม้จะย้ายออกไปเพราะช่วยตัวเองได้แล้ว แต่ถ้าวันไหนมีกำหนดการเสิร์ฟอาหารจากร้านชั้นดีเหล่านี้ ก็จะกลับมาร่วมรับประทานด้วยอย่างแน่นอน
This photo shows a bowl of cassoulet, a type of French stew, from the Sanford Restaurant at the Guest House, a homeless shelter in Milwaukee, Dec. 8, 2015.