การศึกษาชิ้นใหม่พบว่าจีนเริ่มผลิตเบียร์เมื่อห้าพันปีก่อน โดยนักวิจัยที่ประกอบด้วย Jianjing Wang จากมหาวิทยาลัย Stanford ของสหรัฐฯ ระบุว่ามีการขุดร่องรอยส่วนผสมการผลิตเบียร์โบราณบริเวณตอนกลางของจีน
นอกจากนี้ในงานเขียนสมัยราชวงศ์ Shang หลายพันปีก่อน มีการเอ่ยถึงเบียร์ในวรรณกรรมจีนด้วย
งานวิจัยชิ้นนี้ซึ่งถูกตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ Proceedings of the National Academy of Science ระบุว่า วัตถุดิบที่คนโบราณใช้ทำเบียร์ไม่ต่างจากส่วนผสมในปัจจุบัน
ส่วนรสชาตินั้นอาจารย์ Wang บอกว่าน่าจะมีรสหวานอมเปรี้ยว