ห้องครัวนั้นเปรียบเสมือนศูนย์กลางของบ้าน โดยเฉพาะในช่วงที่เกิดการระบาดของโคโรนาไวรัส และแม้ปัจจุบัน สถานการณ์จะผ่อนคลายลงมากแล้วจนทำให้หลาย ๆ คนเข้าครัวน้อยลง และทานอาหารนอกบ้านมากขึ้น แต่ความผูกพันและความสุขที่ได้จากการทำครัวในช่วงสองปีที่ผ่านมานั้นได้จุดประกายให้ผู้คนเฟ้นหาไอเดียใหม่ๆมาตกแต่งห้องครัวให้น่าใช้มากขึ้น
สำนักข่าวเอพีสรุป 5 เทรนด์การแปลงโฉมห้องครัวในสหรัฐฯ ไว้ดังนี้
1. เพิ่มความน่าสนใจด้วยการเล่นสี
บ็อบ เบคส์ ผู้ร่วมก่อตั้งและหัวหน้าฝ่ายออกแบบแห่งบริษัทตกแต่งครัว Bakes & Kropp ในนครนิวยอร์ก กล่าวว่า ในปัจจุบันนั้น สีขาวที่ใช้ในครัวมีความนวลขึ้นและลดความเป็นวรรณะสีเย็นน้อยลง และการตกแต่งครัวยังมีการใช้ไม้ หนังสัตว์สังเคราะห์แบบวีแกน หรืองานสานต่างๆเข้ามาเพิ่มความอบอุ่นด้วย สำหรับตู้ในครัวจะมีการเพิ่มความโดดเด่นด้วยสีดำด้าน ทองเหลือง ส่วนสีของลูกบิดกับก๊อกน้ำนั้นจะสว่างขึ้น
เขาชี้ว่า สีขาวแบบคลาสิคนั้นยังมีความสำคัญอยู่ แต่ตอนนี้ผู้คนต้องการเล่นสีมากขึ้น ซึ่งเบตตี้ แบรนโดลิโน่ ผู้ก่อตั้งบริษัท Fresh Twist Studio ที่เมืองเอล์มเฮิร์สต์ในรัฐอิลลินอยส์ เห็นด้วยและกล่าวเสริมว่า “สีขาวยังอยู่ในกระแสความนิยมอยู่ แต่เราเพิ่มสีธรรมชาติ (เข้าไปในห้องครัว) ด้วยเคาน์เตอร์ไม้แทนที่จะเป็นเคาน์เตอร์ขาวธรรมดาที่ตามสีห้องครัวขาวทั้งหมด” เธอกล่าวเสริมว่าลูกค้าจำนวนมากชื่นชอบสีเขียว ตั้งแต่โทนเขียวมะกอกจนถึงสีเขียวที่สว่างขึ้นไป
2. ใส่ความเป็นเอกลักษณ์ของเจ้าของคุณ
เทรนด์ที่สองที่มาแรง คือ การใส่ความเป็นเอกลักษณ์ของเจ้าของครัวลงไป บ็อบ เบคส์ กล่าวว่า “ผมรู้สึกตื่นเต้นที่เห็นผู้คนกล้าลองสิ่งใหม่ๆมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการใช้วัสดุจากโลหะชนิดต่างๆจนไปถึงการใช้สิ่งของที่มีพื้นผิว (texture) หลากรูปแบบ
เริ่มตั้งแต่แสงไฟในครัวที่ช่วยเพิ่มความรู้สึกต่างๆและความทันสมัยของครัว โดยโคมไฟติดเพดานแบบฝัง (Recessed light) ยังได้รับความนิยมอยู่ แต่การติดตั้งไฟที่หรูหราหรือเรียกความสนใจมากขึ้นจะมีการเลือกใช้ไฟรางแบบแถวที่ส่องลงมาหรือโคมไฟขนาดใหญ่ที่อยู่เหนือเคาน์เตอร์
สำหรับ backsplashes หรือ ผนังกันน้ำมันกระเด็นใส่กำเเพงเวลาปรุงอาหารนั้น กระเบื้องขนาดเล็กแบบที่ใช้ในรถไฟใต้ดินเป็นตัวเลือกที่คนส่วนมากชื่นชอบ เอริน เดวิส นักตกแต่งแห่งบริษัท Homelight ในรัฐโอเรกอน กล่าวว่า การใช้กระเบื้องข้างต้นได้รับการยกระดับขึ้นไปโดยการติดกระเบื้องแบบแนวตั้งตรงแทนที่จะเป็นการติดแบบแนวนอนทั่วไป หรือแบบตั้งทับกันตรง ๆ แทนที่จะตั้งซ้อนกันไปมานั่นเอง
เทคโนโลยีสมัยใหม่ยังช่วยเรื่องการกระเบื้องให้ใหญ่ บาง และเบาขึ้นด้วย ซึ่งหมายความว่า กระเบื้องเหล่านี้จะมีแนวเส้นปูนที่เน้นลงทำให้สามารถทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นนั่นเอง
3. วางผังห้องครัวแบบโปร่งโล่ง หรือ แบบปิด
ส่วนเทรนด์วางผังห้องครัวในปัจจุบันนั้น บ็อบ เบคส์ กล่าวว่ายังคงเป็นแบบเปิด (open floor plan) อยู่และเขาไม่คิดว่า การแยกพื้นที่ห้องครัวจากห้องอื่นๆด้วยการกั้นกำเเพงเหมือนในสมัยก่อนจะกลับมาได้รับความนิยม
แต่สิ่งที่เพิ่มเติมสำหรับครัวแบบเปิดโล่ง คือ พื้นที่เสริมจากครัวที่มีไว้เพื่อทำอาหารที่อาจมีความเลอะเทอะมาก และใช้เป็นพื้นที่สำหรับเก็บอุปกรณ์ครัวต่างๆด้วย
เบตตี้ แบรนโดลิโน่ กล่าวว่า เธอออกแบบตู้ในครัวเพื่อเก็บเครื่องใช้สอยและของในครัวให้มิดชิดอย่าง เตาอบเล็ก ๆ เครื่องตีอเนกประสงค์ หรือถ้วยชามต่างๆมากขึ้น การทำเช่นนี้ช่วยให้สามารถใส่ชั้นวางแบบเปิดและลดพื้นที่ของตู้ในครัวได้มากขึ้น เธอคาดว่า เทรนด์นี้จะได้รับความนิยมมากขึ้นอีกในปีหน้าด้วย
ทางด้าน เม เมแดน แห่ง Maydan Architects ในรัฐแคลิฟอร์เนีย บอกว่า เคาน์เตอร์กลางห้องครัว (island) แนวเรียบง่ายสไตล์มินิมอลที่ดูสะอาดและเพรียวบางเป็นอีกเทรนด์ที่ได้รับความนิยม
4. ผสมผสานการใช้วัสดุต่างๆ
เว็บไซต์แต่งบ้านชื่อดังของสหรัฐฯ Houzz ระบุว่า เทรนด์ของปี 2022 ที่มาแรง คือ การผสมผสานวัสดุต่าง ๆ ในห้องครัว โดยเฉพาะการใช้หินควอตซ์หรือเซรามิกที่มีเนื้อสีขาว (porcelain) เพราะหินควอตซ์ที่ได้รับการสังเคราะห์แบบใหม่ผสมหินจริงและเรซินเข้าด้วยกันเพื่อเพิ่มความแข็งแกร่ง ส่วนเซรามิกเนื้อสีขาวนั้นกันรอยขีดข่วน ความเลอเทอะหรือการไหม้ได้ดี ซึ่งวัสดุทั้งสองที่สามารถนำมาทำให้เหมือนหินต่าง ๆ ได้ดี ทั้งหินอ่อน หินแกรนิต และหินโอนิกซ์
ส่วนการใช้ไม้ เช่น ไม้โอ๊ก ไม้อัด เพื่อมาทำเป็นตู้ในห้องครัวยังคงได้รับความนิยมอยู่ สิ่งที่เพิ่มมาคือการเคลือบที่มีความด้านขึ้นและมีการใส่เพิ่มวัสดุอื่น ๆ เข้ากับตู้ในครัว เช่น กระจกสี หรือ เซรามิก
Thermomix Takes Smart Kitchen Innovation to the Next Level: Introduces Cookidoo Created Recipes and All-New Blade Cover & Peeler
5. อุปกรณ์ครัวแบบไฮเทค
ท้ายสุดนี้ การเชื่อมต่อการใช้ต่อเทคโนโลยีเข้ากับอุปกรณ์ต่าง ๆ ในห้องครัวถือเป็นว่ากระแสที่ได้รับความนิยม
ยกตัวอย่างเช่น ตู้เย็นของ Samsung’s Family Hub ที่มีหน้าจอ 5 ช่อง ทั้งรายชื่อของที่ต้องซื้อเวลาจ่ายตลาดสำหรับเมนูต่าง ๆ ตัวเลือกที่สามารถเล่นเกมกับตู้เย็นได้ หรือดูประสิทธิภาพการทำงานของตู้เย็นบนช่อง smart home screen ดูวันเวลา
หรือก๊อกน้ำที่ใช้คำสั่งการด้วยเสียงของ Delta ที่สามารถสั่งให้เปิดและปิด พร้อมทั้งระบุปริมาณน้ำได้ด้วย
เมแดน กล่าวปิดท้ายว่าเทรนด์นี้มีความตลกอยู่ในตัว เพราะผู้ใช้ครัวต้องปรึกษาก๊อกน้ำเพื่อปรับอุณหภูมิน้ำให้เหมาะสม ซ้ำยังต้องคุยกับตู้เย็นถึงส่วนผสมและของสดต่าง ๆ ในตู้เย็นด้วย ซึ่งหมายความว่า เวลาทำอาหาร เราทุกคนก็จะมีเพื่อนในห้องครัวนั่นเอง
- ที่มา: เอพี