บริษัท Impossible Foods ของสหรัฐฯ เตรียมพัฒนาอาหารประเภทเนื้อปลาเทียมที่ทำจากพืชล้วนๆ เพื่อออกวางจำหน่าย เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารจากพืชที่รสชาติเหมือนเนื้อสัตว์
ความพยายามนี้ต้องเอาชนะความยากในการใช้พืชเลียนแบบรสของปลา
Impossible Foods ได้ประกาศว่าโครงการการผลิตเนื้อปลาจากพืช เป็นส่วนหนึ่งของอุดมการณ์ของบริษัทที่ต้องการสร้างผลิตภัณฑ์สำหรับการรับประทานที่มาทดแทนอาหารจากเนื้อสัตว์ได้ทั้งหมดภายในปี พ.ศ. 2578
ส่วนผสมที่สำคัญคือสารที่เรียกว่า "ฮีม" (heme) ซึ่ง Impossible Foods เคยใช้สำหรับทำชิ้นเนื้อเบอร์เกอร์จากพืช ให้มีความสดเหมือนเป็นเนื้อสัตว์ประเภทหมูและวัว ที่มีเลือดหล่อเลี้ยง และผลิตภัณฑ์ Impossible Burgers นี้กำลังถูกนำออกวางจำหน่ายในอเมริกา
การเดินหน้าทางธุรกิจล่าสุดสอดคล้องกับที่ไม่นานนี้สารฮีมได้รับการรับรองจากองค์การอาหารเเละยาสหรัฐฯ
